La malanga y algunas de sus novedosas recetas

La malanga es un tubérculo muy nutritivo que se considera una excelente fuente de carbohidratos complejos, los cuales proporcionan un suministro constante de energía. También tiene un contenido significativo de fibra dietética, lo que favorece la digestión adecuada y ayuda a mantener la sensación de plenitud. Además, es rica en vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como potasio, magnesio, fósforo y hierro, nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo y el bienestar general.

Entre sus características nutricionales más notables se encuentran su fácil digestión y su bajo riesgo de causar alergias, lo que la hace recomendable para la dieta de niños, personas mayores y quienes padecen problemas digestivos. Asimismo, su contenido en antioxidantes ayuda a proteger las células del daño por oxidación, mientras que el potasio apoya la salud del corazón al ayudar a controlar la presión sanguínea. Incluir la malanga en una dieta balanceada puede hacer de ella un alimento saludable y una importante fuente de nutrientes.

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Recetas

Frituras de malanga

Ingredientes:

Dos tazas de malanga rallada

Dos dientes de ajo machacados

Un huevo

Sal al gusto

Aceite para freír

Preparación:

Combinar la malanga rallada con el huevo. el ajo y la sal.

Formar pequeñas porciones y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Escurrir en papel absorbente y servir.

Buñuelos de malanga

Ingredientes:

Dos tazas de malanga cocida

Un huevo

Media taza de harina de trigo

Una cucharadita de azúcar

Aceite para freír

Preparación:

Aplastar la malanga cocida y mezclar con el huevo, la harina y el azúcar.

Formar bolitas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Se pueden servir solas o con almíbar.

Croquetas de malanga

Ingredientes:

Dos tazas de puré de malanga

Media taza de queso rallado

Un huevo

Pan rallado

Sal

Aceite para freír

Preparación:

Mezclar el puré con el queso y la sal

Dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido y rebozarlas en pan rallado

Freír hasta que adquieran un color dorado y estén crujientes

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