Nuevas recetas de col

Ante la leve amenaza de un invierno que se acerca, y el asomo en el mercado de las gustadas coles, hoy proponemos recetas poco comunes con este vegetal: una sopa con salchichas para cuando llegue el momento calentarnos, y unos sabrosos medallones que pueden ser el plato fuerte de la cena. ¡Buen provecho!

Medallones de col

Ingredientes

    —1 taza de col, hervida con una zanahoria y sal.

     —2 lascas de jamón

    —2 huevos,

    —2 dientes de ajo,

    —3 cucharadas de aceite,

   — Sal y pimienta al gusto,

Modo de elaboración

—Freír el ajo picado mezclado con la col y el jamón cocido en tiritas.

—Añadir los huevos e integrarlo todo, rectificar de sal y sazonar con pimienta.

—En otra sartén freír la otra cucharada de aceite y escoger un molde para formar los medallones, luego rellenarlo con la mezcla de col.

 —Virar durante el proceso de cocción y una vez terminados servirlos caliente.

Sopa de col y salchichas

    —1/2 col

    —3 dientes de ajo

    —5  cebollas pequeñas

    —2 zanahorias

   —¼ libra  de salchicha

  — Aceite, perejil, laurel y sal al gusto

Modo de elaboración:

—Freír ajo y cebollas pequeñas a fuego lento.

—Cortar las salchichas y la zanahoria en pedazos pequeños, añadirlos a la olla junto con el sofrito, laurel y sal al gusto.

—Agitar el contenido de la olla, y dejar que se cocine a fuego por 10 minutos

— Luego echar el perejil picado y esperar 5 minutos.