La complejidad de la composición del huevo ofrece múltiples posibilidades de utilización en la cocina, y se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervención para aportar sus propiedades características. Hoy les proponemos dos recetas de postres en las que el huevo constituye su principal ingrediente: Yemitas y Pudín de pan y queso.
Yemitas
Ingredientes:
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de agua
4 ó 5 gotas de zumo de limón
1u de Canela (ramita)
1u de Cáscara de limón (pedazo)
1 taza de Yemas de huevo
1/2 cucharaditas de Vainilla
Elaboración:
Haga primero un almíbar con azúcar, agua, zumo de limón, canela y cáscara de limón. Déjela hervir hasta que el termómetro marque 108 ºC. Bájela del fuego y déjela enfriar hasta 43 ºC.
Mida una taza de almíbar y añádala a las yemas ligeramente batidas. Viértala en una cacerola de fondo doble y cocínela en baño de María. Cocínelas hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola. Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añádale la vainilla y viértala por cucharaditas sobre una tartara engrasada.
Cuando se refresquen deles forma de bolitas, pasándolas por azúcar en polvo.
Ingredientes para 25 yemitas aproximadamente.
Pudín de pan y queso
Ingredientes:
6 oz de queso crema
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de agua
1 taza de migas de pan
6 huevos
1/2 taza de pasas sin semillas
1 cucharada de vainilla
Elaboración:
Mezclar bien todos los ingredientes. Vertirlos en un molde bañado con caramelo. Cocinarlo al baño de María en el horno a 177°C. hasta que al introducirle un palillo, salga seco. Aproximadamente 1 hora 30 minutos.
Servir bien frío. Da 12 raciones.
yusnelis
18/1/19 14:53
Me encanta hacer dulces y estos son muy sabrosos, quisiera que enviaran recetas de más dulces cubanos
marisela
13/8/18 22:00
me gusta todo lo que sea sobre recetas y comidas para dias especiales me gustaria aprender a hacer boniatillo con la cubierta dura como se vendian antes por las calles y además aprender a confeccionar una ricas croquetas pero que realmente resulten agradables para la familia y amigos.
gracias ya volveré con más sugerencias
Dayaris Quintero Blanco
4/8/18 16:32
si fura posible quicera que me mandaran a mi correo recetas ricas y fáciles de elaborar
Dayaris Quintero Blanco
4/8/18 16:29
quiciera que pusieran la recetas de las torrejas
Dayaris Quintero Blanco
4/8/18 16:28
que riquera quiciera tener tiempo para poder hacer estos deliciosos postre
Bertuqui
20/12/17 15:38
Me gusta mucho la sección de cocina en general y en especial la cocina cubana, me encanta la cocina en la casa, hago variados platos y me gusta que me digan ¿qué rico?. Estoy recopilando recetas de vegetales, tamien muchas propias, me gustaría saber como puedo recomendar mis recetas y consejos útiles. Me pueden ayudar. Se lo agradeceré.
Lucy
25/11/17 12:56
Buen día!
Aprovecho la oportunidad para saludarles y comentarles lo mucho que aprecio la cocina cubana, serian tan amables de compartir la receta de las tortitas, son una especie de galleta o polvorón, que me gustan mucho, yo soy mexicana pero durante mi niñez tuve la oportunidad de convivir con gente cubana y me gustaria volver a degustar esas delicias que me traen tan gratos recuerdos.
Desde México un gran saludo a todos ustedes.
Lucia Morales
CHICA LOVE
1/10/17 17:50
q delicioso
Idalmis Lara Cobas
14/9/17 19:46
me gustan muchos los dulces caseros, si pueden y no le es muchas molestia quisiera que me lo enviaran a mi correo. idalmis.lara@myb.jovenclub.cu
marlen
5/9/17 8:56
Hola ese flan se ve riquisimo ,voy a tratar de que me salga asi ,me gustan las torrejas y el dulce de leche,quisiera saber como me puede quedar suavesito, y tambien eñ helado,gracias.
Maribel b. Roriguez Cruz
13/3/17 14:09
Maribel......recetas de helado, seria muy popular espero la manden por mi correo
maribelcruz@infomed.sld.cu
dunos
10/9/16 18:36
Saludos a todos
Quiero saber como hacer pizzas, pastelitos y galletas suaves
gracias
Yalu
8/1/16 10:14
Hola chicos , me encanta esta pagina y los dulces aun mas, soy madre de un pequeño de 16 meses de vida y buenos los postres caseros son la mejor opcion, mas saludable y reconfortan el espiritu, continuen asi, felicidades por el 2016, besos, si pueden mandarme por correo todas las recetas de cocina que puedan mi correo es yalu@stioeste.copextel.com.cu graciasssssssssssssssss
lucia mendez
9/12/15 16:00
Muy ricas esas cremitas pero engordo mucho pero me las como QUE RICAS GRACIAS
NAILEN
18/11/15 13:26
Q delicia esas llemitas deben estar exisitas , por favor me haria mucha falta la receta de pudin de calabaza pa hacerlo en casa como regalos pa mis padres , ummmm... q rico con lo golosa q soy me voy a dar un banquete de llemitas , q rico me encanto poder entrar a este blogs me va hacer de mucha ayuda pa desarollar mi arte culinario .
Yely
18/11/15 11:22
Que rico,Mmmmmm,la cocina en Cuba realmente es toda una DELICIA, ¿ya han probado hacer el pudin de calabaza?
NAILEN
18/11/15 13:31
hola hace un rato comentaba al respecto , sabes la receta me encantaria poder hacerlo , me han dicho q es muy rico
Martha
17/11/15 10:47
Buenos Días me encanta la sección de las recetas me gustaría que publicaran la receta del Dulce de Frutabomba.
Gracias
Maidelyn
13/11/15 12:34
Se acerca un mes apropiado para hacer dulces y celebrar noche buena y fin de año en familia, me gustaría que enviaran más recetas de dulces caseros, me encanta el dulce y con los que han enviado hoy estoy con la boca abierta
ORLAN2
12/11/15 13:40
ME GUSTAN MUCHO LOS DULCES Y EN ESPECIAL ESE DULQUE QUE PUSIERON HOY, QUISIERA QUE PUSIERAN RECETAS DE COMO HACER LAS BORUGUITAS DE LECHE EN POLVO
anyali
11/11/15 13:58
mmmmmm me encanta este blogs soy muy golosa para los dulces, el de las yemitas se ve facil de hacer gracias a cubahora por ofrecernos estas recetas tan faciles d hacer en casa, intentare hacer el de las yemitas espero que me salga jajaja
nailen
18/11/15 13:28
tienes mucha razon con respecto a lo de las llemitas , a mi tambien me va a encantar
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