Tres recetas de postres cubanos

Los postres son un plato fundamental para compartir y degustar en familia.  Aquí les proponemos tres postres muy cubanos, fáciles de elaborar y  con ingredientes al alcance de todos:

Buñuelos de yuca y malanga

Ingredientes: 

- 1 libra de yuca
- 1 libra de malanga
- 1 huevo
-  1cucharadita de anís

- ½ cdta de sal
-½ taza harina

-aceite para freír

Almíbar de punto de hebra:

-  2 tazas azúcar blanca
- 1 taza de agua
- ¼ cucharadita de jugo de limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de vainilla

Modo de preparación:

Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís, sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Déles forma de número ocho y fríalos en el aceite caliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.

Almíbar de punto de hebra: Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjela hervir aproximadamente cinco minutos, añádale la vainilla al bajarlo del fuego.

Boniatillo borracho

Ingredientes: 

- 2 libras de boniato
- 2 libras de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 limón
- ¼ cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de vino dulce o licor
- 2 cucharadas de ron

Modo de preparación:

Hierva los boniatos hasta que estén blandos. Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego. Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo de la candela agréguele la mantequilla, y cuando ésta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron. Sírvalo en platos de postres y polvoréelo con canela o cúbralo con merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar. Déjelo enfriar antes de servirlo.

Pudín de mango

Ingredientes: 

- ½ libra de pan
- 2 tazas de pulpa de mango
- 1¼ tazas de azúcar
1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla

Modo de preparación:

Desmenuce las migas del pan y remójelas con la pulpa de mango. Añádale el azúcar, el huevo batido, la sal y la mantequilla derretida. Viértalo todo en un molde bañado con caramelo y cocínelo a baño de María en horno o en olla de presión hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

Buen provecho!